西兰花放的时间长了变黑了还能吃吗?

西兰花放久了变黑主要是因为氧化或细菌滋生，表面发黑的部分建议切除，剩余部分若质地硬实、无异味仍可食用。变黑的西兰花营养会有所流失，但只要没有腐烂变质，焯水后烹饪不影响安全。

新鲜西兰花应冷藏保存，3天内食用最佳。若存放超过5天，颜色变深、发软则不宜食用。烹饪前用盐水浸泡10分钟，能去除部分细菌和杂质，延长保鲜时间。