八大海鲜不包括海胆吗?

八大海鲜确实不包括海胆。传统八大海鲜指虾、蟹、贝类、鱼、鱿鱼、海参、鲍鱼和带鱼，这些是餐桌常见种类。海胆虽属海鲜，但未列入传统八大海鲜中，更多被视为特色食材。

海胆营养丰富，味道鲜美，常被制成刺身或酱料。八大海鲜的划分源于古代饮食习惯，现代海鲜种类已远超八种。海胆因产量和食用习惯不同，未被归入传统八大海鲜，但仍是受欢迎的海产品。