鱼糜是什么?原来就是丸子一类的食物?

鱼糜是将鱼肉去骨去皮后，反复捶打搅拌形成的细腻肉泥。这种肉泥可以加入淀粉、蛋清等材料，做成各种丸子，比如鱼丸、虾滑、蟹棒等。鱼糜口感Q弹，容易消化，火锅、汤面里常见它的身影。很多小吃店用鱼糜制作丸子，成本低又美味。

鱼糜丸子种类繁多，有福州鱼丸、潮汕牛肉丸、台湾鱼蛋等。鱼糜还能模拟蟹肉、虾肉的味道，做成仿生食品。超市里的冷冻鱼丸、鱼豆腐多是鱼糜制品。鱼糜加工方便，保存时间长，是食品工业的重要原料。