米饭在冰箱冷藏5天能吃吗?

米饭在冰箱冷藏5天不建议食用。米饭容易滋生细菌，尤其是金黄色葡萄球菌，冷藏只能延缓变质。超过24小时后，米饭口感变差，营养流失严重。加热也无法完全杀死所有细菌，食用后可能导致肠胃不适，甚至食物中毒。冷藏时最好用密封盒保存，避免交叉污染。

新鲜米饭最好当天吃完，吃不完的尽快冷藏。冷藏时间不宜超过3天，超过5天的米饭风险很高。如果米饭有异味、发黏或变色，说明已经变质，必须丢弃。为了健康，宁可浪费也不要冒险，肠胃问题比浪费粮食更麻烦。