黄瓜可不可以通过冷冻实现保存?

黄瓜冷冻后口感会变软，水分流失严重，解冻后变得水汪汪，不再脆嫩。冷冻破坏了黄瓜的细胞结构，原本清新的味道也会变淡。不过，短期冷冻能保存黄瓜2-3周，适合做凉拌菜或汤料，但直接生吃就不太合适了。

新鲜黄瓜在室温下能放3-5天，冰箱冷藏可延长至7-10天。冷冻虽然能保存6个月以上，但营养价值会下降。如果实在需要长期保存，建议选择腌制或晒干，这样黄瓜的风味和口感还能保留一些。