剩饭菜含有胆固醇吗?

剩饭菜确实含有胆固醇，特别是肉类、鸡蛋和内脏类食物。胆固醇主要来自动物性食材，植物性食材不含胆固醇。一顿红烧肉或炒鸡蛋的剩菜，胆固醇含量可能比新鲜时略低，但依然存在。长期大量食用高胆固醇剩菜，会增加身体负担。

剩饭菜存放时间越长，胆固醇氧化程度越高，营养价值下降。剩菜中的胆固醇不会完全消失，但高温加热会破坏部分结构。建议适量食用剩菜，搭配新鲜蔬菜，减少胆固醇摄入风险。健康饮食要注意食材多样性和新鲜度。