韭黄东北又叫什么?

韭黄在东北又叫黄韭或白根韭。东北人冬天常吃它，炒鸡蛋、包饺子都特别香。这种菜是韭菜不见光长出来的，颜色黄黄的，味道更嫩更甜。东北菜市场一到冬天就有卖，价格比韭菜贵一点，但很多人喜欢。

东北人还叫它软化韭或窖韭。老一辈人用土办法把韭菜埋在黑土里，不见光就变成韭黄。这种菜在东北冬天很常见，炖菜、涮火锅都少不了。东北人说“黄韭配猪肉，香得直迷糊”，足见它受欢迎的程度。