农村的野芹菜书名是白头缨吗?

农村的野芹菜确实叫白头缨，这种植物喜欢长在湿润的山坡或溪边，叶子形状有点像芹菜，开花时花白白的，像老人的白发。白头缨的嫩芽可以当野菜吃，炒菜或做汤都很香，老一辈人常去山里采摘。

野芹菜的学名叫短序藜芦，但村里人都叫它白头缨。这种植物全株有毒，根茎最毒，误食会让人头晕恶心。不过只要处理得当，去掉根部，焯水后再炒，就能安全食用。现在很少有人敢碰它了，年轻人更不认识这种老野菜。