厨房打荷台是什么意思?

厨房打荷台是厨房里的一个重要岗位，主要负责食材的初步处理，比如洗菜、切菜、配菜等。打荷台的工作需要手脚麻利，确保食材干净整齐，方便后续烹饪。这个岗位的厨师还要准备调料，摆放餐具，保证出菜速度。

打荷台的工作看似简单，却需要细心和耐心。每天要处理大量食材，比如蔬菜、肉类、海鲜等，还要记住每道菜的配料要求。这个岗位是厨房运作的基础，没有打荷台，厨师很难高效完成烹饪任务。