柳树上的嫩芽能吃吗?

柳树上的嫩芽可以食用，味道微苦但营养丰富，人们常用来拌菜或泡茶。春天时，许多人会采摘柳芽，焯水后炒着吃，据说还有清热解毒的功效。柳芽富含维生素和矿物质，适量食用对身体有益，但要注意清洗干净，避免农药残留。

柳芽的吃法多样，可以做成柳芽煎饼、柳芽粥，或者晒干后储存。不过柳树嫩芽不宜过量食用，容易引起肠胃不适。野生柳芽要注意生长环境，避免污染地区采摘。人工种植的柳芽更安全，口感也更嫩。