浓香型白酒的陈味儿是指什么意思?

浓香型白酒的陈味儿是酒在长时间存放后形成的一种独特风味，带有淡淡的花香、果香和木香，口感醇厚柔和。这种味道来自酒体中的酯类、酸类和醛类物质经过缓慢变化产生的复合香气，优质陈年白酒的陈味儿更加浓郁持久。

陈味儿需要酒在陶坛中存放至少三年以上，有些名酒甚至存放十年以上。存放过程中，酒中的辛辣味会逐渐减少，酒体变得更加圆润细腻。不同年份的白酒陈味儿有明显区别，老酒的陈味儿更复杂，新酒则偏重清香和辛辣感。