红烧狮子头出自哪个地方?

红烧狮子头起源于江苏扬州，是当地一道经典的传统名菜。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜后加入调料，捏成大丸子红烧而成，口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁。扬州厨师擅长将家常食材做出精致风味，狮子头便是代表之一，已有数百年历史。

扬州地处长江沿岸，物产丰富，为狮子头的制作提供了优质原料。当地猪肉细腻，搭配葱姜料酒等调料，经过慢火炖煮，肉丸吸饱汤汁，入口即化。这道菜不仅家常宴席常见，也是节日餐桌上的硬菜，深受食客喜爱，成为淮扬菜系的招牌之一。