虾爬子能冻着保存吗?

虾爬子可以冷冻保存，放在零下18度的冰箱里能放3个月。冷冻前要清洗干净，去掉内脏和杂质，用保鲜袋装好密封。虾爬子冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差，但营养基本不变。虾爬子冷冻前最好分成小份，避免反复解冻影响品质。

冷冻虾爬子时要注意温度稳定，不能频繁开关冰箱门。虾爬子冷冻前可以加一点盐或料酒去腥，但不要加太多水。虾爬子解冻后要尽快食用，不要再次冷冻。冷冻虾爬子最好在购买后2小时内处理完毕，这样保鲜效果最好。