人类最早在什么朝代开始会酿酒?

人类早在夏朝就开始酿酒，当时用谷物发酵制作原始酒水。考古发现证明，商朝的青铜器中已有专门盛酒的器具，说明酿酒技术已较成熟。周朝时，酿酒工艺进一步发展，还出现了专门的酿酒官职。

春秋战国时期，酿酒原料更加丰富，包括稻米、高粱等。汉代时，酒的种类增多，有米酒、果酒等。唐宋时期，蒸馏技术传入，白酒开始出现。明清时期，酿酒技术达到高峰，各地形成了独特的酿酒风格。