零度保鲜是什么意思?

零度保鲜是指将食物存放在接近0摄氏度的环境中，通过低温减缓细菌繁殖速度，延长食物保质期。冰箱冷藏室就是常见工具，能保存蔬菜、水果、肉类等食材，让食物保持新鲜口感，减少营养流失。

这种保鲜方式适合短期存放，比如存放一周内的绿叶菜、三天内的熟食。温度设置在0至5摄氏度之间，既能防止食物结冰，又能抑制微生物生长，让食物更安全、更耐放。