雨前茶是红茶还是绿茶?

雨前茶属于绿茶，采摘时间在清明前后，茶叶鲜嫩，口感清香。绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，雨前茶正是其中的代表。清明前的气温较低，茶叶生长缓慢，积累的氨基酸和茶多酚含量较高，泡出的茶汤清澈明亮，回味甘甜。

雨前茶的制作工艺讲究杀青、揉捻和干燥，避免了发酵过程，因此保持了绿茶的特性。相比其他绿茶，雨前茶产量较少，价格较高，但品质更优。茶农们会在清晨采摘茶叶，确保茶叶的新鲜度。这种茶适合冲泡时水温控制在80度左右，既能释放香气，又不会破坏茶叶的营养成分。