八宝粥需要泡米吗?

八宝粥需要泡米，泡过的米更容易煮烂，口感更软糯。红豆、绿豆、花生等硬食材也要提前泡，不然煮不透。有人喜欢直接煮，但泡一晚后煮出来的粥更香浓，米粒开花快，节省时间。

泡米还能减少煮粥时间，节省燃气。如果不泡，硬邦邦的豆子和米需要熬很久，还可能不烂。泡过的食材吸足水分，煮出来更饱满，营养也更容易释放。懒人做法可以省略泡米步骤，但耐心泡一泡，粥的味道会好很多。