自制的新鲜柠檬蜂蜜不放冰箱会坏吗?

自制的新鲜柠檬蜂蜜不放冰箱会慢慢变质。柠檬的酸性高，蜂蜜虽然天然防腐，但混合后容易滋生细菌。夏天室温存放，一周内可能出现发酵、起泡或变稀。建议用干净勺子取用，避免沾水，能延长保存时间。开封后最好冷藏，最多放一个月。

新鲜柠檬蜂蜜常温保存需注意密封和避光。玻璃罐装满密封，减少空气接触，能减缓变质。如果蜂蜜结晶、柠檬皮变色，说明开始变质。冰箱冷藏可保存3个月以上，但低温会让蜂蜜变稠，使用前可隔水加热恢复流动性。