绿豆可以做酒吗?

绿豆确实能用来酿酒，比如制作绿豆酒或者绿豆黄酒。传统工艺中，绿豆经过蒸煮、发酵后，可以酿出口感独特的酒饮。有些地方还会加入酒曲，让发酵更充分，酒香更浓郁。绿豆酒酒精度数不高，适合喜欢清淡口感的人。

绿豆酿酒的历史很久远，古代就有用绿豆制酒的记录。现代工艺中，绿豆酒常作为特色饮品出现，搭配糯米或高粱一起发酵，风味更佳。绿豆富含淀粉和蛋白质，是酿酒的好原料。不过绿豆酒产量较少，市面上不容易买到。