芥末是什么植物制成的?

芥末是由山葵或辣根的根茎研磨制成的调味品。山葵原产于日本，根茎呈绿色，味道辛辣；辣根主要在欧洲，根茎白色，辣味更浓。市场上常见芥末膏或粉，常用于寿司、沙拉或肉类调味，能增添独特风味。

芥末的历史可追溯到古代，日本人最早用山葵制作，后来传入其他国家。现代芥末常添加色素和香料，颜色有绿、黄、棕三种。少量食用能促进食欲，过量则刺激喉咙，需适量使用。