卡拉胶软糖在高温下储存会怎么样?

卡拉胶软糖在高温下储存会变软甚至融化，糖体容易粘连，形状难以保持。高温还会加速水分流失，导致软糖变硬、开裂，口感变差。储存温度超过30摄氏度时，软糖表面可能出现糖霜析出，影响外观和风味。长时间高温环境还会让软糖失去弹性，嚼劲下降，甚至滋生细菌。

高温还会破坏卡拉胶软糖中的添加剂和色素，导致颜色变暗或褪色。软糖中的香味成分挥发加快，香气会明显变淡。若温度超过40摄氏度，软糖可能完全变形，包装袋也会膨胀。高温下储存的软糖保质期大幅缩短，容易变质，建议存放在阴凉干燥处，温度最好不超过25摄氏度。