桂花鱼肉质怎么样?

桂花鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，适合老人小孩食用。鱼肉呈蒜瓣状，清蒸后保持原汁原味，红烧则浓郁香醇，深受食客喜爱。一条1公斤的桂花鱼，能产出约600克净肉，营养价值高，富含蛋白质和微量元素。

桂花鱼生长在清澈水域，肉质紧实有弹性，烹饪后不易散碎。常见做法有剁椒鱼头、水煮鱼片，搭配豆腐或青菜更添风味。市场上一条约2斤的桂花鱼，价格在80元左右，是家常宴客的佳选。