没杀的鳊鱼可以放一夜吗?

没杀的鳊鱼放一夜是可以的，但最好用保鲜膜封好放入冰箱。鱼死后细菌会快速繁殖，尤其是夏天，室温超过20度容易变质。冷藏温度控制在4度以下能延长保鲜时间，第二天烹饪前要检查鱼眼是否浑浊，鱼鳃是否发红，这些都能判断新鲜度。

如果打算放更久，建议直接冷冻保存。鳊鱼冷冻前要清理干净，用袋子密封防脱水。冷冻时间不要超过3个月，否则肉质会变柴。解冻时最好自然回温，避免用热水泡，这样口感更好。买鱼时尽量选活的，实在吃不完再考虑保存。