猪皮冻熬好又变成水了是坏了吗?

猪皮冻熬好又变成水了不一定坏了。猪皮冻冷却后会凝固，温度升高或放置太久可能融化。如果闻着有异味或颜色发黄，说明变质了。正常情况下，冷藏保存能保持凝固状态。

猪皮冻融化后重新加热凝固，只要没变质还能吃。熬制时水量过多或胶原蛋白不足也会导致不成形。建议用保鲜盒密封冷藏，尽快食用。如果出现气泡或发黏，就不能再吃了。