猪血丸子可以风干吗?

猪血丸子可以风干，风干后保存时间更长。风干时需挂在通风处，避免阳光直射，一般3到5天就能变硬。风干后的丸子颜色变深，口感更紧实，适合炒菜或煮汤。有人喜欢风干后煎着吃，外皮焦脆，内里软糯，特别下饭。

风干猪血丸子要选新鲜食材，猪血和豆腐的比例要合适。风干前可抹点盐，防止变质。保存时用布袋装好，放阴凉干燥处，能放几个月。风干丸子味道浓郁，炒腊肉时加几个，香气扑鼻，是湖南人的家常美味。