豆子泡的有点长毛发芽还能吃吗?

豆子泡久了长毛发芽不建议食用，容易滋生细菌导致肠胃不适。发芽的豆子营养流失严重，口感变差，还可能产生有害物质。泡豆子时注意控制时间，避免发霉变质，健康饮食要谨慎选择食材。

新鲜豆子发芽后可少量食用，但长毛的必须丢弃。泡豆水每天更换，保持清洁，防止霉菌滋生。发霉的豆子含有毒素，食用后可能引发呕吐腹泻，食品安全不容忽视，遇到变质食物及时处理。