巴沙鱼是淡水鱼还是海鱼?巴沙鱼为什么没有刺?

巴沙鱼是淡水鱼，生活在东南亚的江河湖泊里，喜欢温暖的水域。这种鱼生长快，肉质细嫩，价格便宜，市场上很常见。养殖户在池塘里大量饲养，每年能产好几万吨。巴沙鱼适应力强，能在低氧环境生存，所以养殖成本不高。

巴沙鱼刺少是因为它的鱼刺结构特殊，只有主刺没有小刺。这种鱼经过人工选育，小刺逐渐退化，吃起来方便。厨师处理时只需剔除主刺，剩下的肉几乎没有刺。巴沙鱼适合煎炸炖煮，老人小孩都能放心吃，特别受家庭欢迎。