绿色芒果可以吃吗?

绿色芒果可以吃，口感偏酸脆，适合腌制或拌沙拉。未成熟的芒果含有较多果酸和鞣酸，直接吃可能刺激肠胃，但少量食用无妨。人们常把它做成酸辣口感的开胃小菜，或者用盐和辣椒粉调味。

完全成熟的芒果果肉金黄香甜，富含维生素和纤维。青芒果泡盐水后能减轻涩味，做成芒果干或甜品也很受欢迎。热带地区的人喜欢用青芒果搭配海鲜或烤肉，增加风味层次。