中西餐厅厨房能共用吗?

中西餐厅厨房不能共用，食材处理和烹饪方式差异大。中餐炒菜油烟多，西餐烤制气味重，混用会互相串味。中餐用大量酱油、香料，西餐常用黄油、芝士，工具分开更卫生。两家厨房共用容易引发交叉污染，影响菜品质量。

卫生标准不同，中餐生熟分开要求严格，西餐强调低温保存。共用厨房会增加清洁难度，食材摆放混乱易出错。中餐锅铲、菜板频繁使用，西餐烤箱、模具需专用，分开操作效率更高。两家餐厅共用厨房还会导致高峰期拥挤，影响出餐速度。