酸菜是哪个地方的菜 酸菜是哪里的菜?

酸菜是中国东北地区的特色菜，尤其在辽宁、吉林和黑龙江三省最为流行。当地人用大白菜加盐发酵，制作出酸爽开胃的酸菜，冬天炖火锅、包饺子都离不开它。东北气候寒冷，酸菜便于储存，成为餐桌上的常客，甚至家家户户都会自己动手腌制。

酸菜在四川、贵州等地也有不同做法，四川用泡菜坛子发酵，贵州的酸汤鱼更是离不开它。不过最正宗的还是东北酸菜，口感脆嫩，酸味十足。每年冬天，东北菜市场里成堆的白菜被居民抢购，就是为了制作这一道传统美食。