歇窝鸡可以吃吗?

歇窝鸡指的是停止下蛋的老母鸡，肉质比较老，但炖煮后味道很香。这种鸡适合红烧、煲汤或者做成辣子鸡，炖汤时加入山药、玉米和胡萝卜，味道更浓郁。一只歇窝鸡大约能炖出三碗浓汤，肉也比较有嚼劲，适合老人和孩子食用。

农村家庭经常把歇窝鸡当成滋补食材，因为鸡油和鸡骨炖煮后能释放出丰富的营养。一只三斤重的歇窝鸡，加上配菜能做出一大锅菜，够一家人吃两顿。不过这种鸡需要长时间炖煮，至少要小火慢炖两小时以上，肉才会软烂入味。