山西运城杨桃什么时候成熟?

山西运城杨桃一般在每年8月到10月成熟。杨桃喜欢温暖湿润的气候，运城的夏季高温多雨，特别适合杨桃生长。当地果农会在7月就开始观察果实变化，等到果皮泛黄、果肉饱满时采摘，这时候的杨桃酸甜可口，水分充足。

运城杨桃的成熟期受天气影响较大，雨水多的时候果实更大更甜。杨桃可以直接吃，也能晒成果干，或者做成蜜饯。当地市场每年9月最热闹，新鲜杨桃堆成小山，游客们争相购买，还有人专门从外地赶来尝鲜。