烤箱调至发酵功能需要调温度吗?

烤箱调至发酵功能时，一般不用自己调温度。发酵功能会自动设定适合面团或面胚的温度，通常在35到40摄氏度之间。这个温度能让酵母充分活跃，面团慢慢膨胀，做出来的面包或馒头更松软。

不同烤箱的发酵温度可能略有差异，有的还带湿度控制。如果发酵效果不好，可以微调温度，但别调太高，否则会杀死酵母。发酵时间也要看面团大小，一般1到2小时，直到面团变成原来的两倍大即可。