红丝绒香精可以用草莓粉代替吗?

红丝绒香精可以用草莓粉代替，但味道会有差异。草莓粉自带果香和甜味，能增添自然风味，不过颜色偏粉红，不如红丝绒鲜红。用量上，每100克面粉建议加5-10克草莓粉，具体看个人喜好。

实际效果取决于配方和混合方式。蛋糕体会更扎实，口感偏湿润，少了香精的浓郁，多了果粒感。烘焙时温度不宜过高，避免草莓粉变色。喜欢原色和细腻口感的话，还是推荐专用香精。