黄酒之于白干什么意思?

黄酒是中国的传统酿造酒，用糯米、黍米等谷物发酵而成，颜色偏黄，口感醇厚。白干一般指白酒，特别是北方的高度蒸馏酒，如二锅头，清澈透明，酒味辛辣。黄酒和白酒在原料、工艺、风味上完全不同，黄酒适合温饮，白酒常直接饮用。

黄酒的历史有数千年，江南水乡家家户户都会酿制，逢年过节必备。白酒的酿造时间短，酒精度高，北方人喜欢用它佐餐暖身。两种酒代表不同地域的饮食文化，黄酒偏温润，白酒偏烈性，用途和场合也大相径庭。