水溶物是什么意思?

水溶物指能溶解在水中的物质，比如食盐、白糖、小苏打这些常见的东西。人体需要的维生素、矿物质很多都是水溶物，喝水时就能被吸收利用。生活中清洁剂、药品也常用水溶物成分，方便使用和清洁。

自然界里水溶物分布广泛，河水里的氧气、土壤里的养分都属此类。工业生产中，染料、涂料里的水溶成分决定溶解速度。食物加工时，水溶物的多少影响口感和保存时间，比如果汁里的糖分就是典型代表。