小麦水分测好了还会变吗?

小麦水分测好后还会变化，受环境影响很大。储存时空气潮湿，小麦会吸水变湿；天气干燥又会失水变干。运输途中颠簸挤压，水分也会悄悄改变。堆放高度不同，底层和表层小麦水分差异可达2-3斤。温度升高时，水分蒸发更快，阴雨天又会重新吸收湿气。

小麦水分波动会影响储存和加工。水分过高容易发霉变质，低于安全值又会碎裂。粮库会定期监测，调整温湿度。农民晾晒时翻动频繁，让水分均匀散失。加工前需要重新检测，确保符合标准。水分变化虽小，但对面粉品质影响很大。