矿泉水能泡酸豆角吗?

矿泉水可以泡酸豆角，但最好选择不含气、矿物质含量适中的水。纯净水或山泉水更合适，避免用矿泉水中的矿物质影响发酵。酸豆角泡制时需要密封，保持常温，几天就能变酸。

泡酸豆角时，加入适量盐和花椒能增加风味。矿泉水中的微量元素可能让味道更丰富，但普通自来水也能用。泡好的酸豆角脆爽开胃，配粥或炒菜都很美味。