苦荞属于什么科的植物?

苦荞属于蓼科植物，是一种一年生草本作物。它的叶子呈三角形，花朵为白色或淡红色，果实呈三棱形，富含蛋白质和膳食纤维。苦荞生长在海拔较高的凉爽地区，适应性强，耐寒耐旱，广泛种植在中国、俄罗斯和日本等国家。

苦荞的种子可以磨成面粉制作面条、馒头和茶饮，具有清热解毒、降血压和降血糖的功效。它的茎叶也可作为饲料或绿肥使用。苦荞的种植历史悠久，营养价值高，深受人们喜爱，是健康饮食的重要食材之一。