真空米线冻了以后容易断吗?

真空米线冻了之后确实容易断，因为米线含水量高，结冰后体积膨胀，结构变脆。解冻时冰晶会破坏米线的纤维，导致口感变差，甚至一碰就断。建议将冻米线放在冷藏室慢慢解冻，避免直接加热或反复冻融，这样能减少断裂情况。

保存真空米线时，最好放在阴凉干燥处，避免冷冻。开封后尽快食用，存放时间过长也会让米线失去弹性。如果实在需要冷冻，记得密封好，减少水分流失，这样解冻后米线还能保持一定的韧性，不容易断。