河边哪红色的螃蟹可以吃吗?

河边红色的螃蟹能吃，但要选对种类。常见的河蟹如中华绒螯蟹就是红色，肉质鲜美，适合蒸煮或炒菜。有些野生螃蟹颜色鲜艳，但可能有毒，比如某些装饰性螃蟹，绝对不能吃。购买时最好选养殖的，安全又放心。

红色螃蟹是否可吃还看生长环境。干净河水里的螃蟹干净无异味，脏水里的螃蟹可能带有细菌或寄生虫。烹饪时要彻底煮熟，避免食物中毒。遇到不认识的螃蟹，最好别冒险，健康最重要。