东北蘑菇叫泥猴团子的是哪个?

东北蘑菇叫泥猴团子的是黄蘑，也叫黄灵菇。黄蘑颜色金黄，肉质肥厚，常生长在松树下的腐叶里，味道鲜美。当地人喜欢用它炖鸡或炒菜，炖出的汤特别香。黄蘑晒干后保存，冬天泡发炖肉，满屋飘香。这种蘑菇在秋天雨后最多，山里人经常背着筐去捡，一天能捡好几斤。

黄蘑在东北很受欢迎，价格比普通蘑菇贵。它含有多种维生素和矿物质，对身体有好处。除了炖菜，还能包饺子、做馅料，口感滑嫩。黄蘑生长需要湿润环境，所以雨后最常见。山里老人常说，找到黄蘑的地方，附近肯定有松树。这种蘑菇产量少，所以更显珍贵，市场上供不应求。