葡萄渣加月季花可以酿酒为何有点苦?

葡萄渣加月季花酿酒时产生苦味，因为葡萄籽和葡萄皮含有大量单宁，这些物质在发酵过程中会释放出苦涩味道。月季花本身带有微苦的花青素，与葡萄渣混合后，苦味会更加明显。发酵时间过长或温度过高也会加剧苦味产生。

酿酒时加入的糖分不足或酵母活性不足，导致发酵不完全，残留的葡萄渣苦味无法被完全转化。葡萄渣中的纤维素和木质素在发酵中难以分解，这些成分会保留苦味。过滤不彻底时，这些固体物质会继续释放苦味，影响最终口感。