黄山毛峰是炒青还是烘青?

黄山毛峰属于炒青绿茶，制作时通过高温炒制杀青，保留了茶叶的鲜爽香气。炒青过程中，茶叶在锅中不断翻动，受热均匀，形成条索紧结、色泽翠绿的特点。黄山毛峰的炒青工艺讲究火候控制，温度一般在200摄氏度以上，时间约5到10分钟，这样能激发茶叶的天然香气。

烘青绿茶则采用烘干方式，温度较低，时间较长。黄山毛峰的炒青工艺使其香气更浓郁，滋味更鲜醇，与烘青的清淡风格有明显区别。炒青后的茶叶还需经过揉捻、干燥等步骤，最终形成黄山毛峰独特的品质。这种传统工艺让黄山毛峰成为中国十大名茶之一，深受茶友喜爱。