绿豆泡在水里要换水吗?

绿豆泡在水里需要换水，泡一晚上后倒掉原来的水，重新加干净的水继续泡。换水能让绿豆更快发芽，泡出来的豆芽更干净。夏天温度高，换水还能防止水变臭，绿豆不会坏掉。泡绿豆的水不用太多，刚好没过豆子就行，换水时轻轻搅动一下，让每颗豆子都沾到水。

泡绿豆每天换水一到两次，保持水质新鲜。换水时挑出坏掉的豆子，避免影响其他豆子。泡两三天后，绿豆就会冒出小白芽，这时候可以继续泡或拿来做菜。换水虽然麻烦，但能提高豆芽的成活率，吃起来也更健康。