香肠是生的放冰箱还是蒸熟放冰箱冷冻?

香肠应该先蒸熟再放冰箱冷冻。生香肠直接冷冻容易滋生细菌，蒸熟后冷冻能保持口感和安全。熟香肠可以放冰箱保存3到5天，冷冻能存2到3个月。每次吃多少就解冻多少，反复解冻会影响味道。

冷冻熟香肠前要完全放凉，用保鲜袋密封好防止串味。香肠冷冻后质地会变硬，加热时用小火慢炖能恢复软嫩。香肠开封后尽快吃完，没开封的也能冷冻，但最好在保质期内食用完。