人参发霉了还能吃吗?

人参发霉了不能吃，发霉后会产生有害毒素，食用后可能引起身体不适。发霉的人参表面有黑色或绿色斑点，质地变软，甚至散发异味。即使清洗或加热也无法完全去除毒素，直接丢弃最安全。

人参保存不当容易受潮发霉，应存放在干燥通风处。若发现人参发霉，建议立即停止食用，避免健康风险。新鲜人参应密封保存，定期检查，确保品质安全。