河蟹能不能放在冰箱里冷冻 河蟹可以放在冰箱里冷冻吗?

河蟹能放冰箱冷冻，但会影响口感和肉质。冷冻会让蟹肉变硬，解冻后水分流失，味道变淡。活蟹直接冷冻会死亡，建议先煮熟再冷冻。冷冻温度最好保持在零下18度以下，能保存1到2个月。冷冻后的蟹适合做菜，不适合生吃。

冷冻河蟹前要处理干净，去掉腮和内脏。用保鲜袋密封，防止串味和冻伤。解冻时放冷藏室慢慢回温，不要用热水泡。冷冻过的蟹蟹黄会变稀，蟹腿容易断。少量冷冻可以，大批量保存还是建议冷藏或做成蟹粉。