蜂蜜放冰箱冷藏会变白,是真的还是假的?

蜂蜜放冰箱冷藏后变白，是真实现象。低温导致葡萄糖结晶，蜂蜜从透明变浑浊，甚至出现白色颗粒。结晶不影响品质，反而说明蜂蜜天然纯正。不同蜂蜜结晶速度不同，比如槐花蜜易结晶，而枣花蜜较慢。

变白的蜂蜜只需恢复室温或隔水加热，就能恢复原状。冷藏不是必需的，常温保存更方便。蜂蜜结晶是物理变化，不是变质，可以放心食用。避免阳光直射和潮湿环境，蜂蜜就能保存很久。