儿菜需要削皮吗 儿菜需不需要削皮?

儿菜不需要削皮，它的外皮很薄，洗干净直接吃就行。儿菜口感清脆，连皮炒菜或煮汤都很合适，营养也不会流失。有些人喜欢把老一点的皮去掉，但大部分情况下保留皮更省事。超市买来的儿菜如果农药残留少，连皮吃更健康。

儿菜的皮很嫩，削皮反而浪费时间和营养。炖汤时带皮煮，汤会更鲜美。炒菜时整块儿菜下锅，炒熟后皮依然脆嫩。如果实在担心，可以用盐水泡10分钟再清洗，这样更干净。儿菜皮富含纤维，吃了对消化好，没必要特意削掉。